红丝绒旋风卷(东菱岩烤烤箱DL-K40C)
红丝绒旋风卷(东菱岩烤烤箱DL-K40C)的做法说明
有人说:女人有两个胃，一个是用来吃饭的一个是用来吃甜品的，软糯的蛋糕会带给你温柔的触感，这款没有奶油的蛋糕，并不会另你发胖，相反适当食用红曲粉还能令你在饱尝美味后健脾消食，降血压的养生作用，就让它好好治愈你的胃吧，无意间中了东菱新版岩烤烤箱试机机会，要写菜谱，创建了方子方便自己查找。
红丝绒旋风卷(东菱岩烤烤箱DL-K40C)的做法与步骤
- 第1步.
1.准备好材料，蛋清与蛋黄分离。
- 第2步.
2.牛奶+玉米油用手动打蛋器混合均匀。
- 第3步.
3.筛入低筋面粉，画Z字形，搅拌均匀。
- 第4步.
4.加入蛋黄搅拌画Z字形。
- 第5步.
5.蛋黄糊搅拌顺滑，红曲米粉加入热水搅拌成糊，都一旁备用。
- 第6步.
6.接下来打发蛋白，糖分三次加入，用电动打蛋器高速打成鱼眼泡状，加入第一次糖继续打发。
- 第7步.
7.然后打至蛋白霜增大一倍放第二次糖，继续打发。
- 第8步.
8.蛋白霜越来越细腻有纹路，加第三次糖用低速打发，打成湿性发泡，提起打蛋头出现大弯勾，蛋白霜就做好了，我用东菱打蛋器也就二三分钟就搞定，非常快。
- 第9步.
9.接下来蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用翻拌手法速度要快，搅拌均匀再加第二次蛋白霜搅拌，这次我用手抽觉得更好用。
- 第10步.
10.然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆里，用硅胶产翻拌手法混匀。
- 第11步.
11.搅拌好的蛋糕糊。
- 第12步.
12.取出140克蛋糕糊加入红丝绒糊搅匀，装入裱花袋剪小口。
- 第13步.
13.三能金盘铺好油纸，倒入原味蛋糕糊，用刮板刮平。
- 第14步.
14.在原味蛋糕糊上挤上红丝绒蛋糕糊。
- 第15步.
15.用手指慢慢画S形，中途不要停，因为我是返卷，不用戳到底画，那样原味蛋糕卷表面会出现红色纹路不好看了。
- 第16步.
16.画完旋转90度再画S形，表面用刮板刮平，因为返卷不平也没关系，轻震两下，震出气泡。
- 第17步.
17.放入预热好的东菱岩烤烤箱里，上火120下火150，中层，25-30分。
- 第18步.
18.出炉稍微放凉，倒扣网架上撕掉油纸，因为是返卷，再把蛋糕卷返过来，上面铺张油纸防干。
- 第19步.
19.待凉后，原味蛋糕卷朝下，由下往上卷，借助擀面杖卷起来，切掉蛋糕卷两边不规则的。
- 第20步.
20.完成。
小贴士
这款烤箱温度准，适合烘焙小白，可以一键选择默认菜单，搪瓷内胆好清洗，超级静音，岩烤聚热版传热均匀，六管不同功率，四层烤架满足不同需求。
