椒盐肉松芝麻小烧饼
椒盐肉松芝麻小烧饼的做法说明
自制肉松换换花样做点心😊
椒盐肉松芝麻小烧饼的食材和调料
| ①油皮: | |
| 低粉 | 220克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 猪油 | 70-75克 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| ②油酥: | |
| 低粉 | 150克 |
| 猪油 | 65克 |
| ③馅料: | |
| 自制肉松 | 100克 |
| 椒盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 猪油 | 少许 |
| 熟糯米粉 | 适量 |
| ④ 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
椒盐肉松芝麻小烧饼的做法与步骤
- 第1步.
用韩优空气炸锅200°15-20分钟简简单单炸出优质清爽的猪油，（油渣子都不会浪费，买块豆腐做道小菜—油渣子闷豆腐😊），猪油冷却备用；
- 第2步.
油皮料用面包机帮忙啦！
- 第3步.
面包机揉15分钟取出再揉成面团（油皮揉成光滑，能出手膜）之后盖保鲜膜放入冰箱醒发20分钟；
- 第4步.
酥皮料称好后使劲搓差，捏，揉成细腻的酥油面团；
- 第5步.
酥油也要盖保鲜膜放入冰箱醒发20分钟；
- 第6步.
自制肉松、椒盐、白砂糖、熟糯米粉、玉米油、猪油少许炒成肉松馅料冷透备用；
- 第7步.
炒好的肉松馅料；
- 第8步.
把在冰箱里醒发的油皮、酥油取出各分成20份；
- 第9步.
用油皮包住酥油收口朝下；
- 第10步.
取一份擀长；
- 第11步.
卷起来，待20份都操作完盖上保鲜膜醒15-20分钟；
- 第12步.
醒好后将卷竖着再次擀长卷起，擀得越长卷的圈数越多，这样做好的酥饼层次会很多层哦；
- 第13步.
20份再次卷好盖保鲜膜醒20分钟；
- 第14步.
取一份小卷,在小卷中间轻轻捏一下，再左右往中间对折，擀成圆形饼皮，边缘要擀薄些；
- 第15步.
包肉松馅收口朝下，轻轻擀长点；
- 第16步.
涂全蛋液撒芝麻，烤箱210°预热10分钟；
- 第17步.
入烤箱200°烘烤20分钟；
- 第18步.
烤好取出凉透；
- 第19步.
包装好颜值倍增；
- 第20步.
咬一口渣渣掉一地😝
