黑芝麻古早味

黑芝麻古早味的做法说明

家里的黑芝麻粉还有好多，正好新买了辣松，就来做这款香炸天的小面包~~~

第1步.
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍左右，内部蜂窝状。撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。
第2步.
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
第3步.
红豆沙分成6份，辣松备用
第4步.
取一个松弛好的面团，擀成圆形，中间放红豆沙和辣松
第5步.
收口向下放置，滚圆
第6步.
全部整形好在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
第7步.
发酵好的面团表面筛粉，割出你喜欢的花纹
第8步.
烤箱预热180度，烤18分钟。