改良版手撕面包（琴姐）
改良版手撕面包（琴姐）的做法说明
手撕面包买过一次，不是太合我口味，太硬不软，油份也大，吃一口满嘴油，能把我给腻死，香精味也老大了，不爱吃😔这个面包我琢磨了快一年，失败无数次，不甘心😣，最后结合了一些方子，改良了下，终于出来了我中意的味道😄这个面包耗时虽然挺长的，但总算成了😊，分享给你们哦，不需要开酥，油也不大，外面酥脆酥脆的，内心好柔软，一起来做做吧😄
改良版手撕面包（琴姐）的做法与步骤
- 第1步.
秤好所有需要的食材
- 第2步.
面粉，糖，酵母混合
- 第3步.
慢慢加入牛奶
- 第4步.
鸡蛋
- 第5步.
厨师机慢档，搅拌5分钟后放盐
- 第6步.
面团成型放黄油，直到黄油完全吸收
- 第7步.
取出，垫上保鲜膜，也可以把面团放进保鲜袋里
- 第8步.
用擀面杖稍稍擀扁放进冰箱冷冻35分钟
- 第9步.
35分钟后取出，垫子上撒些干粉，防粘
- 第10步.
表面抹些干粉擀大，擀薄，擀的时候不要硬擀，面粉有弹性，擀不动的话稍微松弛半分钟再擀
- 第11步.
擀成长方形就好
- 第12步.
表面上抹上软化的黄油
- 第13步.
撒些蔓越莓
- 第14步.
撒些芝麻，当然了你完全可以按自己喜欢吃的撒上面，比如蜜豆啊，葡萄干呀等等等等想吃啥撒啥😊
- 第15步.
分3片
- 第16步.
叠3层
- 第17步.
有点粘的话，用块板子轻轻辅助下，刮下
- 第18步.
叠好，包好保鲜膜继续冷冻20分钟
- 第19步.
20分钟后拿出来稍微松弛1分钟
- 第20步.
擀长
- 第21步.
由上往下卷起
- 第22步.
拍些干粉
- 第23步.
用利刀从中间划开
- 第24步.
横切面朝外，卷起，随便你卷什么形状，别卷太紧，给点发酵德余地，放在室内发酵，面团至两倍大就好，发酵的时候室内温度别太高，黄油被面粉吸收了就没有层次感了，室内温度不能超30度哦
- 第25步.
烤箱预热，上下火180度烤25到30分钟，自己看着些，灵活些
- 第26步.
一层一层
- 第27步.
外酥里嫩好好吃😊
- 第28步.
看看内心好柔软
- 第29步.
吃吗😊😘
小贴士
冷冻冷冻冷冻哦😄
