常榆大碗小面
常榆大碗小面的做法说明
小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。
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常榆大碗小面的做法与步骤
- 1.
准备好各种调料，摆放好
- 2.
把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
- 3.
调汁：蒜末，调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
- 4.
烧水，烧开后放入面，然后快速用筷子搅散
- 5.
放入青菜，装碗，大功告成！！
