咖啡巧克力软包
咖啡巧克力软包的做法说明
发酵的时候，烘烤的时候
满屋里都飘着浓郁的咖啡香气。
简简单单的牛奶咖啡面团，小小软软的餐包。
开启好食欲
咖啡巧克力软包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
- 第2步.
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
- 第3步.
转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的扩展阶段
- 第4步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第5步.
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第6步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
- 第7步.
称重后等分为16份
- 第8步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第9步.
取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形 边上气泡拍掉
- 第10步.
翻面，包入内馅
- 第11步.
收口捏紧。
- 第12步.
依次做好摆入烤盘
- 第13步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大， 手指轻摁表面可以缓慢回弹。
- 第14步.
放入预热好的烤箱，中下层 上管170度下管190度烘烤18分钟左右出炉
- 第15步.
脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、内馅可以随意换自己喜欢的，不过巧克力跟咖啡的味道真的很配哦~~
3、咖啡粉由于品质不同可以根据个人喜好增减
