冷藏7小时的低油低糖中种全麦小餐包
冷藏7小时的低油低糖中种全麦小餐包的做法说明
这款小餐包，全面面粉的比例偏高，高纤低卡，满满麦香，口感还不错，搭配自己做的无糖酸奶，再来点水果，完美早餐！
冷藏7小时的低油低糖中种全麦小餐包的食材和调料
| 全麦中种：全麦面包粉 | 132g |
| 牛奶或水 | 80g |
| 酵母 | 2.5g |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 90g |
| 牛奶或水（冷藏） | 74g |
| 柠檬味橄榄油 | 12g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 12g |
| 蛋液 | 少许（刷面用） |
| 芝麻 | 少许 |
冷藏7小时的低油低糖中种全麦小餐包的做法与步骤
- 1.
1.中种材料中牛奶或水放入面包机加入酵母2分钟后加入全麦面包粉后揉成团。室温发酵一小时左右放入冰箱冷藏。我是午饭后揉好，一觉睡醒上班前偷懒直接拎着面包机桶放入冰箱冷藏了。
- 2.
2.大约七小时从冰箱取出面包机桶，拿出面团，将主面团材料按照先液体后粉、糖盐分开的原则将主面团材料放入面包桶，再将种面团剪成小块放入
- 3.
3.开启imix程序揉面至手套膜阶段后，让面团松弛10min后分成九份，每份大概45-46g，整形入烤盘
- 4.
4.面团发酵到2-2.5倍大小
- 第5步.
5.表面刷蛋液，洒芝麻、杏仁片、麦片都可以
- 第6步.
6.烤箱175度预热好后，放入烤盘烤20min，因为低糖所以上上色不深，出炉后凉至手温密封室温保存
小贴士
1.夏天气温较高，面包机高速运转揉面本身会产热影响面团出膜，所以主面团液体使用冷藏的
2.我的橄榄油是柠檬味的，夏天吃起来有淡淡柠檬味，感觉清爽
3.也可以加馅儿，自己随意
4.各种面粉吸水性不一样，液体量酌情增减
