无油红枣枸杞核桃全麦面包
无油红枣枸杞核桃全麦面包的食材和调料
| 中种 | 169.6克 |
| 高筋面粉（中种） | 70克 |
| 全麦粉（中种） | 30克 |
| 酵母（中种） | 0.8克 |
| 水（中种） | 67克 |
| 盐（中种） | 1.8克 |
| 主面团 | 克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦粉 | 120克 |
| 中种 | 160克 |
| 鲁邦种 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 70% |
| 红枣枸杞核桃榛子 | 130克 |
无油红枣枸杞核桃全麦面包的做法与步骤
- 1.
中种提起一天制作 冷藏一晚
- 2.
鲁邦种需要提前培养
- 3.
揉到面团光滑舒服即可
- 4.
整形可以分割160克一个面团
- 5.
上火230，下火210，烘烤18分钟
