爱糖家庭小餐包
爱糖家庭小餐包的做法说明
这是一款充满水果风味的爱糖小餐包，不仅有细腻的组织，还有超软的口感，烤熟的面包用干净的防油纸包裹成80年代糖果的样子让整个面包不会干
爱糖家庭小餐包的做法与步骤
- 第1步.
先将面团搅拌至完全扩展阶段，然后取出搓圆放在发酵碗中做基本发酵
- 第2步.
基本发酵温度28-30度，湿度68-70%.时间40分钟
- 第3步.
将基本发酵好的面团倒出
- 第4步.
分割成30克每只。
- 第5步.
搓圆加盖松弛20分钟
- 第6步.
然后取一只拍扁，中间后四周薄
- 第7步.
翻过来，在中间放几粒用朗姆酒浸泡过的橙皮丁和葡萄干
- 第8步.
包起来，将收口捏紧，收口朝下放置在模具内。
- 第9步.
做最后发酵，发酵温度35度湿度75%时间60-70分，发酵好后取出在表面刷蛋
- 第10步.
然后在每个面团顶部放一粒杏仁片，送进烤箱烘烤，上火160度下火190度。大概20分钟
- 第11步.
烘烤好后的面团取出待凉，然后食用
小贴士
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