肉燥拌面

肉燥拌面的做法说明

大概七八年前在一套台湾美食综艺节目中学来的，非常快手而且好吃。我家喜欢拿来做拌面或者拌饭

第1步.
先给大家看下这道菜的灵魂食材——【红葱头】这是我电视里看来的台湾叫法，我们这里没有，所以我也不知道这里这个东西叫啥。但是我一直买菜的老板娘那里可以买到，平时如果有的话她会帮我留一点，因为小众，所以不摆出来的。如果没有的话可以换成【洋葱】。如果又想地道又没有红葱头，那就去趟台湾超市买一包现成的【油葱酥】。油葱酥就是拿红葱头炸成的。我看配料表，基本都是棕榈油，所以我一般都是买新鲜红葱头炸的。【做法】去皮切碎备用
第2步.
锅里一点底油，先用中小火把肥肉丁都放进去中小火慢煎，出油变黄后加入红葱头继续中小火煸炒，软烂后加入瘦肉丁和蘑菇丁
第3步.
蘑菇丁也入一起翻炒几下
第4步.
全部过油煎一遍之后入【肉皮丁】买肉的时候总会带一片皮的哇…最后放，否则溅油花加水没过肉，再把以上调理都放进去2勺老抽2勺生抽2勺味淋1勺白糖，盐我加了小半勺，尝一下滋味，然后锅里煮到汤汁浓稠关火
第5步.
面煮熟了捞起来，也可以搭配一碗白饭
第6步.
浇一勺肉燥加汤汁
第7步.
拌拌就可以吃了
第8步.
两个娃最爱吃了，他们给我剩的这一口…🤤