茄子土豆肉末打卤面

茄子土豆肉末打卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切丁

   
2. 第2步.

   土豆切丁

   
3. 第3步.

   取出适量肉馅，要肥瘦相间的，肉可以多放些，比较香

   
4. 第4步.

   锅中放入适量底油，放入肉馅，将肥肉炒化即可

   
5. 第5步.

   放入茄子，炒至茄子变色

   
6. 第6步.

   放入老抽、生抽、蚝油、花椒面，翻炒均匀

   
7. 第7步.

   放入土豆丁翻炒均匀，倒入适量水，末过菜略有余即可。大火烧开后转小火慢熬

   
8. 8.

   另起一个锅煮面，水开后放入面条，再次烧开煮一分钟，盖上锅盖焖着即可

9. 9.

   待卤汤汁剩的不多，转大火，放入适量盐，倒入水淀粉，快速搅拌（以免水淀粉结块）卤变得浓稠就可以关火了

10. 第10步.

    大碗中盛好面条放上卤就好了！多拌点卤更香哦！