四季豆干饭
四季豆干饭的做法说明
孔干饭源于四川方言。
所有能留传至今的技艺，无不经过光阴的洗礼，不论传统曲艺、手工技法、民间风俗。
像一片片风中飘零的树叶，尾随它，便会穿越到一段悠悠岁月，那些繁华市井的吆喝，那些穿褂束发的人群，就在你的眼前耳边。
一碗孔干饭，映满儿时斑驳的记忆。
像一座老旧的房子，木门虚掩，吱嘎一声推开，妈妈正站立在灶前，一手拢住你叫你吃饭。
我是四川南充的，小时候非常的爱吃四季豆孔干饭，这个本来是用腊肉的，超市腊肉不怎么放心，就改用鲜猪肉了，味道也不错。
四季豆干饭的做法与步骤
- 第1步.
先将米饭用电饭煲煮好。
- 第2步.
四季豆两头去掉，切丁，猪肉我选的是半肥半瘦的，瘦肉与肥肉分开切好。生姜与蒜切碎。
- 第3步.
放一点肉，将肥肉的油给炸出来，这样油就够用了。
- 第4步.
肥肉的油炸出来后，将瘦肉与切好的生姜，蒜一起倒入锅中，翻炒。
- 第5步.
倒入四季豆。
- 第6步.
四季豆炒熟后，加入盐和生抽。
- 第7步.
将蒸好的米饭，倒入锅里面，不要翻炒米饭，直接将米饭盖在炒好的四季豆上面。小火闷煮五分钟左右。
- 第8步.
关火十分钟以后将四季豆与米饭一起翻炒
小贴士
我选择肥肉，是因为需要里面的油，这样炒出来的，我比较爱吃。
