焦糖布丁

焦糖布丁的做法说明

我这个是根据小山布丁的方子自己又做了一些调整，之前做了一款，奶油的量实在是太大，热量高的受不了啊！换这个牛奶多的方子试试……不得不说，这个真心好吃😋。

第1步.
材料如图
第2步.
香草破开，将籽刮出放入牛奶里，香草荚也扔进去（我用的不沾奶锅），加入少许盐（一小撮就够）煮沸盖上锅盖焖一会。
第3步.
取另一个奶锅放入水和白砂糖，电磁炉上煮沸（切记煮的过程不能搅拌）
第4步.
直到变成琥珀色，立马离火。（这一步要小心，煮过头会苦）
第5步.
倒一部分热牛奶在焦糖锅内，搅拌至焦糖融化，再倒入剩下的部分搅拌均匀。再加入淡奶油搅匀。
第6步.
鸡蛋打散，倒入液体内，搅拌均匀。
第7步.
过筛
第8步.
香滑的布丁液
第9步.
烤盘加水放入布丁，用坐浴法（我用的温水），烤箱提前预热160度，烤60分钟后不要打开烤箱，闷一小时后放入冰箱冷藏一夜再吃。这个布丁由于奶量大，所以烤出来的成品在吃的时候会感觉比较软。但是真的真的好好吃！