五花肉酸菜田螺煲
五花肉酸菜田螺煲的做法说明
酸菜要有油才好吃，所以我加入了五花肉，酸菜吸取了肉和螺的味道，爽口酸甜，五花肉肥而不腻，螺肉鲜甜有嚼劲。
五花肉酸菜田螺煲的做法与步骤
- 第1步.
田螺养一天放块铁吐干净泥沙，用刷子刷干净螺壳，螺尾往地上砸碎洗干净，用沸水煮一下，螺张开嘴就可以了，把螺盖撕掉，再用冷水冲洗干净
- 第2步.
酸菜切长片，好夹，口感也好
- 第3步.
五花肉切片，过一下沸水捞起来
- 第4步.
配料洗净切好
- 第5步.
适量的油炒香
- 第6步.
小火加入一小勺豆瓣酱
- 第7步.
炒出红油
- 第8步.
加入五花肉和盐煸炒至微黄
- 第9步.
加入酸菜继续炒，放点酱油蚝油
- 第10步.
放田螺，加入适量的水，没过田螺，田螺才有味道，煮沸，再小火焖30分钟，
- 第11步.
装盘，重口味的可以放多点辣椒，加点香菜淋点花椒油。
小贴士
要买到好吃的酸菜，有点酸味的爽口的，自己腌制的最好，田螺如果是野生的河里捡的，那就完美了。
