自制酱牛肉，下饭拌面味道简直无敌~

自制酱牛肉，下饭拌面味道简直无敌~的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材~牛腱子肉 1500g，料酒 15g，生抽 120g，老抽 50g，黄豆酱 50g，冰糖 30g，八角 4个，桂皮 5g，陈皮 5g，香叶 5片，豆蔻 3个，丁香 6颗，小茴香 10g，花椒 5g，白芷 2片，姜 适量，葱 适量。

   
2. 第2步.

   牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

   
3. 第3步.

   牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉。

   
4. 第4步.

   把茴香、花椒和八角炒香，备用。

   
5. 第5步.

   制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。

   
6. 第6步.

   牛肉放凉到不扎手时，用竹签扎孔。

   
7. 第7步.

   冲洗干净后，重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片，转小火煮90分钟，捞出风干1小时。

   
8. 第8步.

   酱酱，大功告成，美味的卤牛肉就做出来啦~

   
9. 第9步.

   根据自己的口味，配上喜欢的酱料，就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话，沾点酱油就行啦。