台湾北部粽
台湾北部粽的做法说明
过了端午节我才后知后觉的发现上周是端午节…为了给老公一个惊喜，我事先打探过他喜欢南部粽还是北部粽，他不假思索说北部粽，我问他为什么，他说南部粽没什么味道，时候我翻食谱爬文才知道人家南部粽是粽子不调味 蒸好了蘸酱吃，头上立刻三道线，心想我老公不沾酱吃南部粽当然没味道吧……总之，如下是台湾北部粽的食谱，跟大家分享之～
台湾北部粽的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡软切丝，香菇水留用；菜圃清洗一下切碎，花生虾仁泡水备用
- 第2步.
锅中放少许油先炒香香菇，相继放菜圃，虾仁和花生，每样炒出香气后放下一样
- 第3步.
圆糯米清洗滤水放在锅里同炒，据说要炒到糯米半透明，我炒了十分钟左右；沿着锅加入酱油和白胡椒粉并搅拌均匀。
- 第4步.
盛出备用
- 第5步.
五花肉切成2cm块装，放平底锅煎到两面焦黄
- 第6步.
加入香菇水 虾仁水和酱油大火收汁即可
- 第7步.
接下来就是包粽子了，粽叶的处理和包粽子的方法很多食谱都有，我就不赘述了
- 第8步.
高压锅加水磨过粽子煮1.5小时
小贴士
有的食谱里不是炒糯米而是把糯米蒸熟，然后拌炒，有兴趣的朋友也可以试试这种办法
我用的是圆糯米，肠胃不好的话可以加一些大米
原来的食谱中还要加咸蛋黄和板栗，我没买到就没放
菜圃是有咸味的，调味的时候要考虑到这一点不要弄的太咸了
最后一点必须加水磨过粽子，不然会夹生
