【低脂菜谱】可可麻薯肉松红豆软欧

【低脂菜谱】可可麻薯肉松红豆软欧的做法说明

想想近来的网红美食：咸蛋黄肉松青团、肉松贝贝。似乎肉松一出场就必火。
偶然发现这款菜谱界的网红：麻薯肉松红豆面包。刚看到这个名字，脑海里yy了一阵甜咸碰撞，味觉的世界里充斥着无限想象。正好室温20多度是做面包发酵最得心应手的时节，于是迫不及待尝试了一下。

第1步.
将【软欧面包】材料除盐、黄油，按照先液体后粉类的顺序放入面包机，注意酵母最后在粉类顶部挖个小洞倒入，选择和面程序。进行至20分钟后加入软化的黄油和盐，继续揉至扩展。
第2步.
室温下，将面团盖上保鲜膜放置在温暖的位置进行一次发酵。
第3步.
发面时准备夹馅材料，将【麻薯夹心】材料全部混合搅匀。
第4步.
麻薯夹心材料隔水蒸20-30分钟，用筷子挑开颜色均匀就是熟了。建议分小块冷藏备用，便于后续整形。
第5步.
面团一发至两倍大，戳入手指不回弹，周围不凹陷即可。一般在1小时左右，室温低需适当加长。（图为20多度室温发酵45分钟，已经稍有发酵过度。）
第6步.
将面团取出轻压排气后分成四个面团搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
第7步.
将面团擀成椭圆，一次铺上麻薯夹心、肉松、红豆。
第8步.
四周翻起包裹夹心，收口捏紧。
第9步.
放置在烤盘中。放入烤箱二次发酵，烤盘下方放一盘水保证湿度。（为啥有一只叮了颗红豆？这是一只被打了标给素食闺蜜的无肉松版软包。）
第10步.
二发大约在1小时。（太贪心了，发得都挤一块儿啦！）
第11步.
烤箱预热175度。二发后的面团撒上高筋面粉，割包。送入烤箱烘烤20分钟。
第12步.
叮！出炉~！
第13步.
掰开麻薯拉丝看着特别爽~