自制凉皮(超简单)

自制凉皮(超简单)的做法与步骤

1. 1.

   普通面粉和玉米淀粉混合，倒入200ml的水搅拌均匀，搅拌成稀糊状。 玉米淀粉让蒸出的凉皮更有韧性，而且呈半透明状。

2. 2.

   准备一个稍大一点的平底锅，刷上一层植物油，没有锅，只要有替代的平底的置物器即可。

3. 3.

   倒一勺面糊在平底锅上，倒入多少比较重要，这关系着凉皮的透明度，薄一点，口感才好。 尽可能用最少得面糊，铺平整个平底锅。

4. 4.

   准备一个蒸锅，等水烧开后，将倒入好面糊的平底锅放蒸帘上，观察凉皮有没有呈透明状，有没有鼓起小泡。我大概蒸了5分钟。

5. 5.

   蒸熟后，把凉皮轻轻揭起，避免凉皮撕破，将剩余的面糊全部蒸熟，将凉皮两边折叠，像叠被子一样。用刀切成段状。

6. 第6步.

   半根黄瓜苞成丝状，凉皮和黄瓜丝搅拌，倒入麻油，生抽，香菜，搅拌均匀，即可开吃。口味可以根据自己口味来。