蒜蓉烤生蚝
蒜蓉烤生蚝的做法说明
这个是参照下厨房“居然”和网页搜索的一个方子（忘记是谁的了，再找就找不到了，所以这个没标注，见谅）的综合体。个人喜欢，觉得好吃，所以把两个方子融合到一起。更重要的是脑子不好使，怕时间长就忘了，找不到。索性就创建一个融合版的蒜蓉烤生蚝，以后就方便了不是。😂
蒜蓉烤生蚝的做法与步骤
- 1.
用刷子把生蚝外壳洗净，再把生蚝撬开。
- 2.
取出蚝肉（脏的话用水冲洗一下），放在小碗里，加料酒、盐和胡椒粉，腌20分钟左右。 （我是每次料酒和胡椒粉没过耗肉，不必过于纠结用量，随你喜欢）。 预热烤箱200度。
- 3.
大蒜去皮剁成蒜蓉（必须要剁的，据说料理机打的口感不好），剁好的蒜蓉用冷水冲洗一下备用。小米椒切片。
- 4.
入油锅（油量你看着放），油热了放蒜蓉，小火炒至微微金黄，关火，加入小米椒和香葱末翻炒几下。倒入碗里，加少许盐和生抽调成料汁。
- 5.
蚝肉放回耗壳内，把调好的蒜蓉料汁浇到生蚝上。
- 6.
烤箱中层，上下火，200度，烤10-15分钟。
小贴士
好多应该写到小贴士里的都放到步骤里了，因为我就经常忘掉，看到的时候再预热烤箱还得等。
上火比较猛的话，可以先用锡纸盖着烤5-10分钟，在拿开烤。
像料酒、油、盐、生抽、胡椒粉的用量都可以估计着放，不必太在意用量。不喜欢料酒的可以尝试把料酒去掉，口重的就可以多放点盐，喜欢吃耗肉老一点的就再加几分钟，喜欢和蒜蓉一起吃的就多放，不喜欢就减量。
