新鲜香料芝士快手面包
新鲜香料芝士快手面包的做法说明
很适合自由发挥（消耗各种边角余料）的一个方子，烤箱预热的时间就能把原料准备好，非常简单。
推荐每次烤都用不同的香料和芝士组合，会有惊喜。
替代面粉推荐用almond flour，跟香料芝士搭配很和谐，烤出来口感咸香微甜。coconut flour更香甜，但是吸水太厉害了不太好掌握。
改自：http://chocolateandzucchini.com/recipes/appetizers/feta-fresh-herb-quick-bread-recipe/
新鲜香料芝士快手面包的食材和调料
| 面粉 | 150g (或almond flour) |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 无糖希腊酸奶 | 150g |
| 新鲜香料 | 1大把 (basil/ parsley/ chives） |
| 芝士 (贴士1） | 100-200g (feta/goat cheese 等) |
| 盐 & 黑胡椒 | 各 1/2 tsp (咸的cheese可以不加盐） |
| 泡打粉 baking powder | 15ml/ 1tbsp |
| #非必需的原料optional | |
| *芝麻/chia seed/ poppy seed | 1 -2 tbsp |
| *其它食材(贴士2） | 比如烟熏三文鱼30g |
新鲜香料芝士快手面包的做法与步骤
- 1.
烤箱预热350F （170度）
- 2.
搅拌鸡蛋和酸奶，加入切碎的香料、切成小块的芝士。
- 3.
泡打粉和面粉混合均匀，倒入拌好的液体中，用刮刀从下往上折叠混合到没有明显的干粉，成团的部分不用搅散。这一步大概1分钟就好了，不要过度搅拌。
- 第4步.
吐司模具抹油（内壁撒上芝麻/chia seed/ poppy seed), 倒入面糊用刮刀稍稍抹平，进烤箱350 F烤 40-50分钟，到表面金黄。
小贴士
1. 芝士量宜少不宜多
含水量高的芝士 feta/goat cheese/fresh mozzarella 之类最多可以加到200g，干的硬芝士比如gouda或者aged cheddar 用100g左右。
cottage cheese含水量太高，要用它的话可以直接加到250-300g，方子里的酸奶和盐都不用加了。
2. 加其他食材注意不要加水份偏高的，要切碎，同时芝士减量。
