快手虾仁豆腐

快手虾仁豆腐的做法与步骤

1. 1.

   虾仁解冻处理干净，因为比较少，稍微切了几刀，变成丁

2. 2.

   腌制虾仁。撒盐、白胡椒、辣椒粉，根据自己口味调整的，喜欢辣的可以多放辣椒粉。腌制时间不用长，准备豆腐的那几分钟就可以了。

3. 3.

   嫩豆腐切块。2公分的方块就行，反正炒的时候一不小心就会碎，不用在意这些细节。

4. 4.

   小葱一根随手揪成小段，一根切末备用。

5. 5.

   热锅，放一点点油，稍微热一点了扔进去小葱段，炒香，放豆腐。

6. 6.

   不用经常用锅铲翻炒，只需要像煎豆腐一样，慢慢抖动锅子，不时翻面即可，炒太多豆腐会碎，不介意的就直接炒吧。

7. 7.

   炒至豆腐有淡淡的金黄色，放虾仁，炒至虾仁变粉红，倒汤匙耗油进去，翻炒均匀。

8. 第8步.

   出锅，撒小葱。是的不用另外放盐了，当然可以出锅前再尝一下，如果觉得淡，适量加点盐。