红豆全麦包子

红豆全麦包子的做法说明

妊糖病人的低糖粗粮早点，无糖无油，全麦面粉比白面更好，红豆利尿消肿，加了一点鸡蛋增加蛋白质。下次可以尝试加一些脱脂奶或者脱脂奶粉。
第一次做没算好豆沙的用量，面和少了豆沙多了，一个包子的热量在135千卡的样子，是一份半的热量（90一份）。
忘了拍照了，权当提醒自己下次做的剂量吧

1.
红豆提前泡发，至少泡两小时吧，然后多放水，大火煮开，转小火熬制。看个人口感，喜欢出沙的熬久些，喜欢颗粒口感的不用豆子开花就差不多啦。滤掉红豆水（可以喝的，祛水肿很好），我又放小火上熬了一会，为了让水熬干一些，小心糊锅
2.
开火熬红豆的时候可以开始和面了。我是面包机揉面，所以直接丢了鸡蛋全麦粉和酵母进去，边揉边加水，以防水多了。一般我会10分钟默认的揉两边，增加面的韧性。一般揉好的面团捏起来不粘手又不干硬最好
3.
揉完面静置发酵，面团两倍大小即可。可以拿手指插一下不回弹也可以。取出面团，加干面粉揉成团，按重量切成小块，我切出来的一块在40g。揉成团，或用擀面杖转动擀皮或旋转用两个大拇指捏成皮。皮子要两边薄中间略厚一点。
4.
加上之前熬好的红豆沙，包包子，或者你不会收口，直接倒扣按照馒头的方式转成馒头状均可
5.
上锅醒发到面皮变软，基本就可以凉水开火，水沸后蒸15分钟即可。关火焖几分钟取盖子就可以开吃啦