茄汁鸡丁——小清新的大荤菜
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的做法说明
简单好吃的鸡胸肉做法，对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉一块，厨房纸吸去多余的水。
- 第2步.
用擀面杖敲打，让肉松一松。
- 第3步.
切条。
- 第4步.
切块。
- 第5步.
加入生抽和植物油。因为是做菜，不是直接做成小吃，所以我没在鸡肉的处理上下太多调味料，会盖住后面的茄汁味了。不过这个因人而异，大家根据自己的喜好选择。
- 第6步.
家里有很多小青柠，就切了一个挤了一点柠檬汁。我喜欢这个清新的感觉，没有也可以不放。
- 第7步.
倒入一些干淀粉，其实我心里是想着，这样待会儿进油锅的时候就不会那么激烈了。
- 第8步.
拌成这样备用。
- 第9步.
热锅热油。
- 第10步.
下鸡丁。
- 第11步.
炸至变色，捞出来。
- 第12步.
表面的颜色其实还不是很深。
- 第13步.
复炸。
- 第14步.
现在又缩小了一些了，如此就可以了。一份鸡胸肉真的是量很少啊，不过两人吃不会有浪费，也不怕剩菜，我倒是觉得刚好了。
- 第15步.
切一颗洋葱。
- 第16步.
油锅里倒入洋葱煸炒。
- 第17步.
洋葱半透明的时候下番茄酱。
- 第18步.
倒入少量水淀粉。
- 第19步.
咕噜咕噜
- 第20步.
倒入前面炸好的鸡丁。
- 第21步.
尝一下味道，适当加一点盐调味。
- 第22步.
收汁，出锅。
- 第23步.
搭配米饭。酸甜的浓稠汤汁，裹着鸡肉的香嫩，还有最爱的洋葱的助攻，这一盘，迅速就吃完了。
