酥粒南瓜辫子包
酥粒南瓜辫子包的做法与步骤
- 第1步.
黄油除外，将所有材料放入面包机
- 第2步.
启动面团程序揉面
- 第3步.
揉面15分钟后加入黄油继续揉面
- 第4步.
检测面团，揉至完全阶段能拉出薄手膜
- 第5步.
整形进行室温基础发酵
- 第6步.
发酵至1-1.5倍大小，手指戳下不回缩
- 第7步.
取出排气后平均分成5份滚圆，盖上保鲜盖松弛15分钟
- 第8步.
取一份擀成牛舌状，平均切成四份顶部不要切断
- 第9步.
把每条搓圆搓细，尽量每条粗细长短均匀
- 第10步.
开始编四股辫，记住口诀很容易，1压2，3压2，3压4，左一条压左二条，左三条压左二条
- 第11步.
左三条压左四条，如此重复即可
- 第12步.
编好两端捏紧
- 第13步.
依次全部编好进行二次发酵
- 第14步.
将酥粒粉状材料混合好，再放入切碎的黄油拌匀用抓捏成颗粒状，放冰箱冷藏备用
- 第15步.
发酵好的辫子包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液撒上酥粒
- 第16步.
烤箱事先预热好，中层170度烤15分钟
- 第17步.
出炉
小贴士
不同的南瓜水份也不同，请酌情添加牛奶的用量
