烤澳洲龙虾尾配海鲜馅料 Broiled Seafood Stuffed Lobster Tail
烤澳洲龙虾尾配海鲜馅料 Broiled Seafood Stuffed Lobster Tail的做法说明
烤龙虾尾，适用于各种大龙虾。经典做法非常简单，就是把整个龙虾尾肉剥出来，涂抹上黄油、蒜泥、盐、柠檬汁，撒上甜红椒粉，烤箱烤制即可。为了好看，常常把龙虾肉架在龙虾壳上烤制而成。那么可想而知，壳里面是空的。于是，不如把壳里填上海鲜馅料，和龙虾一起烤，也就成了另一道经典的海鲜大餐——Stuffed Lobster
烤澳洲龙虾尾配海鲜馅料 Broiled Seafood Stuffed Lobster Tail的做法与步骤
- 第1步.
首先准备填到龙虾壳里的海鲜馅料。嫌麻烦的可以省去填料这一步，直接跳转步骤8烤龙虾。但是填料还是强烈推荐的，烤龙虾肉配上这些馅料一起吃，口感丰富不少。😉
- 第2步.
蟹肉棒、鲜虾仁、鲜贝柱，切丁。洋葱半个切丁，蒜做成蒜末。
- 第3步.
小火起锅，融化一块黄油。把蒜末和洋葱在里面翻炒，一定要小火，不可炒糊。
- 第4步.
把贝柱，虾仁，蟹肉放进去翻炒。
- 第5步.
加入乐之饼干，用手攥碎。加入盐，再加入一大块奶油芝士（cream cheese）
- 第6步.
等饼干把汤汁都收掉，放入一小把鲜意大利芹碎屑和半个柠檬的榨汁。出锅，备用。
- 第7步.
这就是做好的海鲜馅料。
- 第8步.
好了，这里开始正式烤龙虾。首先准备涂抹龙虾的黄油酱。需要黄油一块，在微波炉里融化。
- 第9步.
加入大蒜粉、黑胡椒粉、盐、半个柠檬的榨汁，混匀。备用。
- 第10步.
龙虾尾一只，从中间把壳剪开，一直要剪刀尾巴最后一节。
- 第11步.
轻轻掰开，左右两侧，用手指将肉和壳儿分开。
- 第12步.
再用手指将肉和底部的壳分开。
- 第13步.
这样龙虾肉整块的从壳里分离出来，但注意要让尾部的肉与壳儿仍然保持相连。
- 第14步.
把龙虾肉掀开，海鲜馅料填满在壳里。
- 第15步.
用汉堡芝士片，盖在壳的裂缝塞下面的馅料的表面。
- 第16步.
就像这样，用芝士片盖住馅料
- 第17步.
然后把龙虾肉盖回来，形成壳背着肉的形状。
- 第18步.
用之前配好的黄油酱，把龙虾肉各个表面刷满。
- 第19步.
背面要多刷点
- 第20步.
撒上paprika，一种红椒粉，推荐这个牌子的Dulce（甜红椒粉），喜欢辣的，可以直接用匈牙利红椒粉。
- 第21步.
摆在烤盘里，准备进烤箱了。
- 第22步.
龙虾进烤箱。200度，风焙烤模式，20分钟。时间可以按照每100g龙虾2～3分钟计算。
- 第23步.
黄油，小葱，盐，蒜泥，混合成“蒜泥黄油”。
- 第24步.
龙虾出炉，把蒜泥黄油摸在上面。
- 第25步.
放回到烤箱，220度风扇烧烤模式，3分钟。
- 第26步.
出炉后装盘
- 第27步.
配上柠檬装饰一下
- 第28步.
切开看看，非常juicy😚
- 第29步.
打开馅料看看
- 第30步.
一口下去，既有龙虾肉又有海鲜馅料，超满足。
