8寸方形黑芝麻戚风蛋糕
8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法说明
健康美味又养生的黑芝麻戚风，做法简单，成品非常细腻柔软，因为加入了黑芝麻，很香很好吃！
8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料。
- 第2步.
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
- 第3步.
玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
- 第4步.
筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
- 第5步.
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
- 第6步.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
- 第7步.
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
- 第8步.
加入黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。
- 第9步.
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
- 第10步.
送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
- 第11步.
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
- 第12步.
冷却后脱模。
- 第13步.
切块即可食用。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约64克左右。
