深夜食堂的土豆色拉
深夜食堂的土豆色拉的做法说明
食谱来自饭岛奈美《LIFE 2平常味》，
也是深夜食堂里的一道菜。
深夜食堂的土豆色拉的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切成片，放入碗中➕一大匙水，盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟之后拿出来搅拌一下，再盖上保鲜膜高火四分钟之后即可。 我这是偷懒的方法，可以将土豆洗净连皮放入锅中蒸约40分钟。然后去皮捣成泥。蒸熟的土豆会保留原有的甜味。
- 第2步.
土豆在微波炉里的时候，准备其他材料。 黄瓜切成薄片，撒一些盐，静置，黄瓜会变软出水。 胡萝卜切成小的银杏片。
- 第3步.
洋葱切成薄片，放入水中泡一会，可以去辛辣味。
- 第4步.
微波好的土豆取出，用勺子碾碎，加入黄油，搅拌均匀。 加入醋搅拌均匀。我用的是寿司醋。 这时将胡萝卜盖上保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。
- 第5步.
洋葱沥干水分后，用厨房纸包起来拧干多余的水分。 趁土豆还比较热的时候加入。 趁热加入可以去除洋葱的呛味，洋葱会变软，更容易搅拌在一起。
- 第6步.
加入盐和胡椒。根据自己的喜好调整。加入微波好的胡萝卜，搅拌均匀后放入冰箱让温度降低至常温。
- 第7步.
这时处理黄瓜，变软的黄瓜会出很多水，水倒掉，然后包入厨房纸，把黄瓜里的水分拧干。
- 第8步.
确保土豆色拉散热常温以后，加入美乃滋，按照喜好，可以多一点也可以少一点。
- 第9步.
加入火腿片和黄瓜搅拌均匀。最后尝尝是否需要再加入些盐和黑胡椒。
- 第10步.
内心OS：这那里是土豆色拉，满满的干货，真是舍得下料！
- 第11步.
随你喜欢处置的土豆色拉
