舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕
舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕的做法说明
一个人，一边拍 一边做 有点慢 不然还是不费功夫滴，要趁热吃哟 出锅的一瞬间。完美🍰
好多菜谱把克数写在前面，到加材料时候。。还要往上翻 感觉非常不方便
年妈干脆自己写了一个。耶 完美中的完美
舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分量外的黄油。涂满整个烤碗！注意烤碗最上边！要涂到！然后滚一圈砂糖！
- 第2步.
一个蛋的量可以做三个烤碗
- 第3步.
5克黄油于125毫升牛奶小火加热🔥
- 第4步.
蛋黄+6克砂糖 搅拌一下下就可以了
- 第5步.
加入15克低筋面粉 稍微搅拌一下 有干粉无所谓
- 第6步.
牛奶溶液三分之一加入蛋黄糊 搅拌均匀
- 第7步.
三分之二倒进去 搅拌均匀
- 第8步.
所有倒进去 搅拌均匀倒回小锅
- 第9步.
超级小火！！不要休息 一直搅拌 秒秒钟就会糊锅！！！这个浓稠程度就关火了！ 倒入一个大盆儿 铺平 保鲜膜盖好 冷藏去吧 同时 烤箱预热200度
- 第10步.
蛋清肯定是无水无油的容器 这个不用说的
- 第11步.
加入6克砂糖 打发到硬性发泡 就是插入牙签不会倒的硬度
- 第12步.
分三次倒入冰箱里的蛋黄糊里头 用炒菜的手法就是十点到六点🕙🕡这个方向 轻而快 搅拌到看不到蛋白
- 第13步.
倒入烤碗中！振平。中层 调回190度 因为开门时候温度会下降 所以预热多了10度
- 第14步.
20分钟后 开门 筛糖粉！拍照要快快快！！！
小贴士
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