青酱千层面Pesto Sauce Lasagna
青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的做法说明
夏日餐桌上的一抹绿。夏天到了试一试清爽版的千层面。
青酱里一般是放松子，但我也做过用大核桃代替松子，味道也不错。
*以下配方可做1人份
*制作前请先阅读小贴士
青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的食材和调料
| *面皮部分 | |
| 00号pasta面粉（杜兰小麦粉） | 100g |
| 鸡蛋液 | 35g |
| 菠菜 | 50g |
| *青酱部分 | |
| 罗勒叶 | 70g |
| 松子 | 40g |
| 橄榄油 | 50ml |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 帕玛森奶酪 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| *白酱部分 | |
| 面粉 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 牛奶 | 200g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| *其他部分 | |
| 马苏里拉奶酪 | 100g |
青酱千层面Pesto Sauce Lasagna的做法与步骤
- 第1步.
菠菜焯水烫软，挤干水分。和鸡蛋液放入料理机中搅打均匀。
- 第2步.
将菠菜鸡蛋液倒入面粉当中，揉好面后包上保鲜膜，醒面30分钟。
- 第3步.
青酱部分所有材料放入料理机中打匀备用。
- 第4步.
黄油放入锅中，小火融化，加入面粉用勺子将面粉和黄油搅拌均匀。
- 第5步.
牛奶分多次加入面粉黄油中，每次加入都要搅拌均匀。小火熬成酱状。用盐和黑胡椒调味。
- 第6步.
面团分成五块，每块擀开成千层面皮。
- 第7步.
先在烤盘底部抹上一层白酱，再以面皮-白酱-青酱-马苏里拉奶酪-面皮的顺序将五片面皮以及酱料铺好。
- 第8步.
最后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。预热烤箱200℃/Fan180℃。
- 第9步.
放入烤箱中层，200℃/Fan180℃。烤30分钟，至表面金黄即可。
小贴士
*尽量使用00号杜兰小麦粉，淘宝上要是也买不到再用高筋面粉代替。
*青酱可以一次多做一些，多余的放入容器中，表面倒上一层橄榄油。密封保存，可以放两周。
