海鲜炒面
海鲜炒面的做法说明
听说中国版《深夜食堂》第一集做的是方便面，我就上一道简单版的海鲜炒面吧，饭店也叫豉黄油炒面。简单到只需要一味调料，海鲜可以自己根据喜好任性添加。
海鲜炒面的做法与步骤
- 第1步.
不想吃方便面的话，火锅面就可以搞定。
- 第2步.
鱿鱼去黑膜，切麦穗花刀。先刀与案板呈45º斜切，然后直刀切，不要切断。
- 第3步.
将鱿鱼分割成大段，焯水备用。
- 第4步.
面冷水下锅，为了去除面条表面的油。
- 第5步.
面煮好后趁热打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 第6步.
热锅凉油，面条下锅炒炒炒。
- 第7步.
面条表面的蛋液凝固以后，下入鱿鱼，继续翻炒。
- 第8步.
加入蒸鱼豉油，调色调味，咸味够了即可，翻炒均匀，出锅。
