新手#酥皮奶油泡芙
新手#酥皮奶油泡芙的做法说明
♡想培养一下自己的兴趣爱好
♡今天要开始走进烘焙的世界
新手#酥皮奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
先做酥皮 黄油在常温下融化 与砂糖混合均匀
- 第2步.
我的黄油在冰箱冻过 有点硬 而且我没开小块 融化地比较慢 所以我在盆子底下装了一盆热水 有助于融化
- 第3步.
等到黄油完全融化 就会成黄油本身的颜色
- 第4步.
此时加入过筛后的面粉 充分搅拌
- 第5步.
搅拌到面粉完全融于黄油 看不到白色粉末了 就可以了
- 第6步.
拿保鲜袋凹形状
- 第7步.
然后放进冰箱冷藏 待用
- 第8步.
(先预热烤箱)制作泡芙 把黄油牛奶细砂糖混合 加热1~2分钟 沸腾且黄油完全融化后 迅速加入过筛后的低筋面粉搅拌
- 第9步.
搅拌均匀后开始加入蛋液 再不断搅拌
- 第10步.
蛋液可以少量多次地加 加完搅拌均匀才能加下一次 直至粘稠度大概如图就可以停止了
- 第11步.
装进裱花袋
- 第12步.
把酥皮泥切成片 放在泡芙泥上面 第一次挤所以我挤得挺丑的 刀工也不好 酥皮切得有点厚
- 第13步.
放烤箱开始烤 图为10分钟左右的泡芙膨胀程度
- 第14步.
这里要说一下 我是参考别人：25分钟的180度 后来发现烤焦了 虽然形状挺好的 但是毕竟烤焦了 于是我把剩下的泡芙泥重新烤
- 第15步.
第二次我是20分钟180度来烤的 出来刚刚好 但酥皮切得超级厚(不想浪费嘛) 所以外观比较丑 建议大家在烤的时候 可以适当地看一下泡芙有没有烤焦 然后调整烤的时间 烤的期间不要暂停打开箱门 一定要你决定好结束烤箱时间才能打开箱门 而且打开箱门前 最好等几分钟 等烤箱平静一下 再开门 不然容易塌下去后。
- 第16步.
奶油制作 把奶油跟砂糖混合 砂糖按自己口味加入 打蛋器打了特别久都不是很浓稠
- 第17步.
然后我就改用电动打蛋器 比较快打发 但是雀巢的奶油真的好容易融！！！ 放了不到一分钟 开始融了 又要重新打 奶油其实打太多次就不好了 5分钟内就最好 这次第一次做所以原料都没买很贵的 所以我下次要买个进口的奶油才行！
- 第18步.
成品
- 第19步.
第一次的烘焙成品当然要拍个照 为了美观 我用第一次烤焦的泡芙 因为酥皮比第二次的好看 ♡♡♡第一次的烘焙结束♡♡♡
