无糖黑芝麻红枣蛋糕
无糖黑芝麻红枣蛋糕的做法说明
这款枣糕 热量低 滋补养人 比外面买的枣糕要松软湿润 口感扎实有弹性 最适合女孩子吃（尤其不舒服的那几天哦）
无糖黑芝麻红枣蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分离 蛋黄隔热水打发 直到颜色变浅 浓稠即可 蛋白放入冰箱冷冻层
- 2.
把枣泥倒入蛋黄糊中 搅拌均匀即可
- 3.
蛋白冻到有一层薄薄的冰碴儿 取出 打发至干性 （提起打蛋头有一个短小 直挺的小尖儿）
- 4.
取三分之一的蛋白倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌至均匀
- 5.
再取三分之一的蛋白倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌均匀
- 6.
把蛋黄枣泥糊倒入剩下的蛋白中 快速翻拌均匀
- 7.
向步骤6⃣️中筛入二分之一的低粉和小苏打 快速翻拌均匀
- 8.
再继续筛入剩下的低粉和黑芝麻粉 快速翻拌均匀
- 9.
取出一大勺翻拌好的面糊 放入盛放油的容器内 翻拌均匀
- 10.
把步骤9⃣️倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌均匀
- 11.
20cm*20cm的方形烤盘铺油纸 倒入面糊 用刮刀抹平 震模
- 第12步.
入预热200度的烤箱 25分钟左右 （时间和温度根据自家的烤箱自行调整）
小贴士
盛放蛋白的容器必须保证无水无油
枣泥熬的越干越好
蛋白冷冻不易打发 但是能增加蛋白的稳定性防止消泡
最后的蛋糊中也可以加入一些 坚果碎 增加风味
没有黑芝麻粉也可以用等量的低筋粉代替
这款无糖黑芝麻红枣蛋糕 有淡淡的甜味 口味重的朋友可以加适量的糖 最好是红糖或者黑糖
