黑巧克力可可贝果

黑巧克力可可贝果的食材和调料

第1步.
首先将黑巧克力隔水融化成液态，然后和除黄油以外的其他面粉材料（水不要用冰的，常温就可以，不然巧克力就冰结块了）一起放进面包桶开始和面模式15分钟，然后加上黄油，切换imix模式揉面30分钟至扩展状态。然后拿出在硅胶垫上加入巧克力豆，揉匀即可。
第2步.
将面团均匀分成5等分，盖保鲜膜静置5分钟。然后开始剪油纸，将油纸剪成15*15cm，共剪5张。
第3步.
取出静置完的一份面团，擀开成椭圆形。
第4步.
取三分之一处进行折叠，另外三分之一处折叠上去，然后揉圆，接缝处捏紧，然后继续揉长至25cm左右长，揉长之后一边用擀面杖擀扁。
第5步.
收尾相接。
第6步.
收尾接缝处一定要捏紧，不然发酵的时候会膨胀开来断裂。
第7步.
其他几个按同样步骤做好形状，放在油纸上。在温暖湿润处发酵半小时，发到1.5倍大即可。
第8步.
发酵完之后，将50g糖放入1000g水中，煮到将近沸腾（锅底有小泡冒出就行），放入全部面团，两面各煮25-30s，不要煮超过30s，不然容易皱，这次我中间有点匆忙，煮久了导致表皮皱了（此步忘记拍了）
第9步.
将煮好的面团用大漏勺捞出沥干放入烤盘，烤箱200度预热5分钟，放入烤箱烘烤20分钟即可，注意表面上色。
第10步.
成品表皮因为煮太久导致有点皱。