沙茶鱿鱼羹
沙茶鱿鱼羹的做法说明
沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲）。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。今天就把沙茶介绍给大伙认识一下！当然、沙茶配牛肉、牛肉丸与海鲜超级赞！
沙茶鱿鱼羹的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
干鱿鱼泡发三小时。
- 第3步.
黑木耳泡发半小时后切丝，笋干提前一夜泡后后切丝，胡萝卜切块！干鱿鱼切花刀。
- 第4步.
炒锅中置少量油烧开，加入蒜蓉煎香。
- 第5步.
蒜蓉出香后倒入鱿鱼与笋干同炒，翻炒至鱿鱼卷起。
- 第6步.
这时倒入胡萝卜与黑木耳。大火翻炒5分钟。
- 第7步.
鱿鱼有些焦香后加入三大勺的沙茶酱。翻炒均匀！
- 第8步.
锅中倒入300ml的高汤，没有高汤就用开水代替。
- 第9步.
烧开后转中火盖上锅盖焖20分钟左右。期间要看好水量，以免烧干。
- 第10步.
最后出锅前加入罗勒，沙茶含有盐分，如果淡了可以适量的添加盐分，汤汁如果要浓稠些可调一勺淀粉水收汁。
- 第11步.
出锅摆盘！浓浓的沙茶香叠加着罗勒的香气！没有罗勒可以用香菜或是芹菜代替，按你喜欢的提香即可！
- 第12步.
来张特写！咔嚓！
