无油无糖高纤维全麦面包

无油无糖高纤维全麦面包的做法与步骤

1. 第1步.

   150g水和全麦粉揉均匀，冷藏过夜。

   
2. 第2步.

   加入其他材料揉到出面筋。

   
3. 第3步.

   发酵到2倍左右大小。

   
4. 第4步.

   发酵好以后，拍出气体，平均分成2份。

   
5. 第5步.

   取一份拍成椭圆，准备整形。

   
6. 第6步.

   如图这样折。

   
7. 第7步.

   把上面的尖角折下来。再对折，捏紧封口，翻面。

   
8. 第8步.

   整形成橄榄型，37度发酵半小时左右。

   
9. 第9步.

   拿出来，喷水，撒粉，割包。下手可以重一点。烤箱提前预热上火240下火220。

   
10. 第10步.

    大概25分钟左右，表皮金黄就可以了