少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮
少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮的做法说明
少女们，我又来融化你的心了
少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆里
- 第2步.
蛋白分次加入30g砂糖打发至9成湿性发泡 放冰箱冷藏备用
- 第3步.
蛋黄加10g砂糖打发至发白
- 第4步.
加入40g玉米油继续打发
- 第5步.
加入40g牛奶，60g草莓茸继续用电动打蛋器打均匀
- 第6步.
筛入45g低筋面粉用刮刀搅拌均匀
- 第7步.
取三分之一蛋白加入蛋糕糊搅拌均匀
- 第8步.
把搅拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，继续搅拌均匀
- 第9步.
平均分成3份，我这里是130克一份
- 第10步.
保留一份原色，其余两份一个加入2滴粉色色素，一个加入4滴粉色色素，分别搅拌均匀
- 第11步.
烤盘铺油纸，先倒入原色面糊。用刮刀轻微抹平整形
- 第12步.
中间再倒入中色面糊，用刮刀轻微抹平整形
- 第13步.
最后倒入深色面糊，在桌面轻震几下消泡
- 14.
烤箱预热180度烤15分钟左右
- 15.
取出将烤盘从30cm处摔到桌面震去热气
- 16.
放到烤架上虚盖一张油纸晾凉，蛋糕体上面就是烤至上色的一面向下
- 第17步.
200g淡奶油加20g砂糖打发至硬性 奶油量自行调节，我没加这么多 因为不爱吃，减肥也不能吃～～
- 第18步.
找一个擀面杖或者圆形棒，拖住油纸卷起来压实 放冰箱冷藏30分钟定型
