酸辣拌冷面
酸辣拌冷面的做法与步骤
- 1.
先把冷面用冷水浸泡1个小时左右
- 2.
冷面泡开后放入开水锅中煮熟。捞出过冷水，多过几遍。
- 3.
黄瓜、五香豆干切丝，酱骨剃肉，香菜切碎，熟鸡蛋对半切开。
- 4.
把过好水的冷面控水捞出，把黄瓜豆干香菜拌菜鸡蛋放入冷面中，加入香醋、糖、生抽、豆豉、韩式辣酱、熟芝麻，拌匀即可开吃啦！
小贴士
因为我现在在南方很少见到卖冷面的，所以冷面是在某宝买的，冷面分干湿两种，干的易于保存，多煮一会就好。拌菜可以根据自己喜好动手拌点，我是和冷面一起买的桔梗，又拌了点白菜心。菜谱里没有放盐，因为韩式辣酱和拌菜都含盐所以我感觉不放盐也可以，这个根据自己口味可适当添加。
