茄汁海鲜菇

茄汁海鲜菇的做法说明

直到写菜谱我才知道它叫“海鲜菇”😔以前我把它和其他各种“××菇”和“××菌”统称为“蘑菇”或者“菌类”
这道菜呢，鲜嫩多汁，爽脆可口，因为小米椒的关系，还很下饭！又吃多了，罪过啊罪过……

茄汁海鲜菇的食材和调料

海鲜菇	一盘
番茄	半个（炒饭剩下的半个）
青椒	2/3根（也是炒饭剩下的）
小米椒	1根（真的很辣，不能吃辣的朋友不用准备）
蒜	三个蒜瓣
葱	一根
香菜	一根（不爱香菜的朋友不用准备）
盐	适量
耗油/味极鲜酱油	少量

茄汁海鲜菇的做法与步骤

第1步.
番茄去皮，切丁，最好切稀碎，因为我们要用的是番茄炒出来的酱汁（我早上时间仓促，就意思一下）如果你懒，可以用上次叫开封菜的外卖时多送的番茄酱或者你家的番茄沙司～但是我们这个是纯天然的秘制番茄酱汁，比那个不知道高级多少倍😏 其他东西切丝、切末，如上图所示（懒得讲了）
第2步.
水烧开，可以加点盐，将洗净的海鲜菇放进去我没有放洗海鲜菇的图你不会就没洗吧？！无所谓啦，焯水的过程相当于洗了～
第3步.
七八分熟的时候捞出，放冰水里我们讲究的人都用冰水！特意发冰块还没融化的图给你看看！基本热水焯过的蔬菜和肉我都会过冷水或者冰水，口感会变好！怎么个好法，你自己分别试试就知道了！陆游不是也说“绝知此事要躬行”吗？不知道什么是七八分熟？feeling！
第4步.
过完水的海鲜菇沥水备用（我这张图里还在冰水里）别留太多水啊，不然炒出来的菜水了吧唧的，你就等着最后喝菜汤吧
第5步.
冷锅热油，油六七分热下番茄丁、葱、蒜、小米椒，翻炒。无论何时都别把油热到冒烟啊，很不健康的！这个翻炒可以久一点，直到你闻到一股迷人的香气，有多迷人呢，就是恨不得立马关火，把纯天然秘制番茄酱汁盛出来拌饭！你要控制住你寄己！别忘了海鲜菇还在等着你！
第6步.
下海鲜菇和青椒丝，加点儿耗油或者味极鲜酱油提鲜，根据你的口味撒盐
第7步.
如果前面焯水久，就少炒一会儿，焯水时间短就多炒一会儿，熟了就装盘！好不容易炒出来的，装盘的时候注意一下啊，别搞得到处都是，跟被扫荡过一样！最近比较迷恋香菜的我又撒了一把香菜！你随意！