茶叶鹌鹑蛋
茶叶鹌鹑蛋的做法说明
真正茶叶蛋，不需要摆其他香料，上色也不靠酱油，只添加茶叶和盐。
只要茶叶够香醇，那味道会令你终身难忘。
茶叶鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
一斤多点鹌鹑蛋，45枚，洗净。
- 第2步.
用自来水冷水，盖着锅盖煮开，关火焖几分钟。
- 第3步.
把锅里的热水倒了，用勺子背砸碎每一枚鹌鹑蛋。
- 第4步.
铁观音味道最香，茉莉花茶次之。
- 第5步.
用茶包装起约60克。
- 第6步.
锅内装500ml纯净水，把茶包放入，中火煮开。
- 第7步.
加一大勺盐。
- 第8步.
放入鹌鹑蛋，烧开后就关火。关火后盖着锅盖焖。
小贴士
尝试下来：铁观音最香浓而且有回甘，茉莉花茶次之。并不是越贵的茶越适合。我发现太清淡的绿茶就hold不住鸡蛋的腥味。
