辫子面包瑞士版

辫子面包瑞士版的做法说明

周日吃辫子面包是瑞士人民的传统，因为这款面包含糖，奶，牛油，热量挺高的。

第1步.
黄油放室温下
第2步.
牛奶加至温热，注意，千万不能太热，体温就好，加入酵母，糖，搅拌，放置10分钟
第3步.
面粉倒入盆中，加入牛奶混合液，盐，黄油切小块加入，盐，搅拌5到10分钟成面团。蒙上湿布在23度左右环境发酵2小时，面团变成一倍大。力大无穷者可手揉。我强烈推荐厨师机，从此做面食太轻松了
第4步.
面发好了，分成两团
第5步.
揉成两长条，摆成十字
第6步.
上下对折
第7步.
左右对折，然后重复上下对折，左右对折，把尾巴捏住，放下就好了
第8步.
要想漂亮的金黄色可以刷蛋黄液，我嫌浪费涂点奶油或牛奶也行。烤箱200度预热，我用的内嵌大烤箱，小烤箱看具体调整，烤15分钟后160度烤20分钟。如果烤大面包500g的，所有原料加倍，步骤一样，烤箱200度20分钟，160度30分钟。