炸牛肉丸子
炸牛肉丸子的做法说明
美食背后没有故事，只有满福。
炸牛肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成小块，去掉筋膜，肥肉可以留着。
- 第2步.
放入搅拌机中，加少许食用油润滑，打碎。
- 第3步.
打成肉糜。
- 第4步.
将打好的肉泥放入盆中，加入少许的姜末，花椒粉，食盐，面粉，淀粉，鸡蛋清。搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌好之后放一会。
- 第6步.
这时候锅内放入适量食用油，因为我这次做的少，所以油也不是特别多。加热，等锅里没有沫子的时候关火，晾凉。
- 第7步.
再次加热。待油热之后，就可以开始炸丸子了。
- 第8步.
炸丸子。丸子下锅之后不要立刻搅拌，等一会再搅。炸到上色差不多的时候就可以出锅了。因为丸子一般都需要二次烹饪，所以不用炸太久。
- 第9步.
大家好，我是牛肉🐮丸子。
小贴士
加蛋清，丸子会很嫩。面粉和淀粉过多的话丸子会很瓷实，我不喜欢太瓷实的丸子。所以这个量自己把握。我加的蛋清多，会很稀，往锅里下丸子的时候会觉得捏不住，不过下到油锅里就好啦
