昙花肉片汤
昙花肉片汤的做法说明
昙花。
你只知道它的芳华瞬间即逝。
而它在我心中，是不可多得且多年来难得寻觅的上佳食材。
从小便对它情有独钟，每年都盼着昙花开放的日子，半夜家里的大人会守着，开了便采摘下来，放入冰箱冷藏，第二天就有昙花肉片汤。
已经多年未曾遇见，今天有幸得同事相赠，如获至宝。
出锅的时候，吃到的都是美好而真实的回忆。
昙花肉片汤的做法与步骤
- 第1步.
昙花在清水中泡一会儿，冲洗干净。
- 第2步.
撕成小片备用。
- 第3步.
五花肉切片，如果有单独肥肉部分，单独放一边。用盐和料酒把肉片抓匀，再加入湿淀粉抓匀，直到肉片有点粘手。(肥肉不用腌制)
- 第4步.
国内放少许底油，加入肥肉片熬出油，加入开水和姜片，烧开后把肉片放入，用筷子滑散，待肉片断生，放入昙花，煮六七分钟即可。
- 第5步.
出锅。汤味清香，昙花爽滑，肉片鲜嫩，记忆中的味道不差分毫。
