大葱牛肉包子

大葱牛肉包子的做法与步骤

1. 1.

   发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

2. 2.

   将牛奶酵母倒入面包机中，加温水20ml、面粉、盐少许，按自助发面程序。

3. 3.

   调馅：牛肉馅加姜末、老抽、生抽、料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。

4. 4.

   分10次加入凉白开水，一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。

5. 5.

   加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、白糖，重复搅打均匀，生粉,最后加一勺植物油。

6. 6.

   洋葱（要多）切丁，大葱切末倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。

7. 7.

   面发好后再次柔面排气，擀皮包好包子后，凉水入锅，开大火蒸至上汽，再转中大火一共20分钟，关火再焖3分钟，开盖。