山形吐司
山形吐司的做法说明
第一次照着书上的方子做，有个大气孔哈哈哈 改进后再来刷封面。以下是450克吐司模用量，略有改动
山形吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外其他材料揉成光滑面团，可拉出膜，但破洞边缘不平滑
- 第2步.
加入黄油揉至完全阶段，可拉出膜且破洞边缘平滑就揉好了
- 第3步.
整形成团，发酵一小时至面团2倍大，戳洞不回缩
- 4.
取出面团，按压排气后折叠成团，继续醒发半小时
- 5.
分割成2团，整形成团，醒发半小时
- 第6步.
擀压排气后卷成团 入模具38度发酵一小时
- 第7步.
210度烤半小时 出炉立即脱模放凉
