海蛎紫菜煲
海蛎紫菜煲的做法说明
闽南很有名的一道菜，海蛎紫菜煲。
非常鲜甜可口，营养丰富。
ps.四毛家的头水紫菜非常鲜甜，可以生吃，不用清洗。
海蛎紫菜煲的做法与步骤
- 第1步.
先洗好海蛎；
- 第2步.
虾皮洗干净；
- 第3步.
辣椒，蒜叶，姜片若干；
- 第4步.
瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；
- 第5步.
紫菜准备好；
- 第6步.
热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；
- 第7步.
热油下姜片，虾皮爆焦香；
- 第8步.
海蛎爆干，注意水要沥干；
- 第9步.
放入辣椒蒜叶；
- 第10步.
加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就直接关小火焖15分钟）；
- 第11步.
切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。
小贴士
如果是四毛家的头水紫菜，不用放味精，不用清洗。
