戒烟期菜谱: 夏日清爽炒蛋+蛋饼

戒烟期菜谱: 夏日清爽炒蛋+蛋饼的做法说明

老公决定戒掉十几年的烟，第一周的戒断反应就是严重口腔溃疡+嗓子痛，吃什么都痛。所以我在家创造了这个美式炒蛋口感的中式蛋饼来满足北方人的重口味需求。

因为在土豆鸡蛋饼的基本组合里面加入了黄瓜，所以非常清口，顺便败火排毒。

方子完全自创，两吃方法都在这个帖子里啦～

第1步.
土豆黄瓜擦细丝，可以过水也可以不过。过水的话最后要加面粉，不过水的酌情少加，利用土豆自己的淀粉基本就够了。
第2步.
换个碗，打鸡蛋2个
第3步.
加入土豆和黄瓜丝，加入除了盐之外的所有调料。
第4步.
平底煎锅加植物油，到五分热就可以把食材的一半加进去，把汁水沥入锅内。开大火1min转小火，我为了提香撒了一点炒熟的白芝麻。到照片的程度就可以翻炒了，动作不要太大。
第5步.
大概3min汁水没有了迅速开大火上色，撒盐调味，出锅。
第6步.
装盘之后如果觉得太淡还可以加一点点味极鲜，可按个人口味。这样炒蛋有蛋饼煎炸的焦脆香味，但口感相当软，对于口腔溃疡或者肠胃不好的朋友应该毫无压力。
第7步.
补充一下，我把剩下比较稠的部分给自己做了蛋饼，口感上稍微脆一点结实一点。味道上呢，因为有一些黄瓜，所以蛮清爽的！
第8步.
出锅之后加了一点点醋，配上前几天做的卤牛肉。