[家常菜]鱼头豆腐汤
![[家常菜]鱼头豆腐汤](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/77/77c894d7c3fbceb4d5d8fd1949b839f3.jpg_w850.jpg)
[家常菜]鱼头豆腐汤的做法说明
小时候家里不是很富裕，一条草鱼往往会要被做成两碗菜，鱼身红烧，鱼头炖汤。
如今估计今没有人会用草鱼头炖汤啦，因为有了雄鱼头，用雄鱼头炖汤，当真是肉嫩汤鲜！
我这个方子比较清淡，不过我吃过的最好吃的鱼头豆腐汤其实是酸辣味的，有兴趣的伙伴们可以试试！
[家常菜]鱼头豆腐汤的做法与步骤
- 1.
鱼头一定新鲜，现切的最新鲜！ 如果是切好的鱼头，拿手指戳一下鱼的眼睛，如果还会动就是新鲜的！ 另外买鱼头的时候记得交代老板要留鱼泡，不然老板会私吞的哦😂
- 第2步.
豆腐我只用了半块，切成16小块！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第2步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/a3/a3797c40fd311ab7d580123372bd7929.jpg_w300.jpg)
- 第3步.
起油锅，油不要太多，锅热后提锅转圈，使锅壁沾上油，以免粘锅！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第3步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/f3/f333f6b2995a31461b7e7c94b12dcd0f.jpg_w300.jpg)
- 第4步.
鱼头洗净并沥干水分，与生姜大蒜一块放入油锅中煎一会儿！ 鱼泡要戳破以后再入锅，不然可能会爆开！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第4步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/c3/c3f47eb45880bbb1908726cf4d0c442b.jpg_w300.jpg)
- 第5步.
待底面变色翻面，加盐巴和黄酒再翻炒一会儿！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第5步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/5c/5c584091652f1acbe7b58d306af8c7b3.jpg_w300.jpg)
- 第6步.
加开水和豆腐，用锅铲背面轻轻推动鱼和豆腐，使之完全浸泡水中！ 盖上锅盖，中大火煮10分钟左右！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第6步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/c0/c06e4994d8d2cde627735f3cf65d7073.jpg_w300.jpg)
- 第7步.
一直煮到鱼汤变成奶白色！ 以前我一度傻傻以为这是加牛奶去煮的缘故，其实真的没有！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第7步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/fc/fc3895c3f4d213ec324a4204cbea5855.jpg_w300.jpg)
- 第8步.
再加入香菜稍微稍煮一会儿，个人觉得香菜煮透了更香更嫩，没有香菜也没关系，来点小香葱也是一样！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第8步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/63/63b4abf8888a591c2ae73a71a7ab69d6.jpg_w300.jpg)
- 第9步.
最后加点味精，鲜嫩的鱼头豆腐汤就可以出锅了，开始享受美味吧！
![[家常菜]鱼头豆腐汤的做法步骤 第9步](https://img.lezuocai.com/recipe/steps/ed/ed94d01fefa2bf21f0dd33aeef2fb52c.jpg_w300.jpg)
小贴士
用最简单的调料，最简单的方法，做出最简单的美味！
