海鲜烙饼
海鲜烙饼的做法说明
这道菜初次吃是在饭馆里。连着平底锅端上来。烙得金黄的蛋香，软软的面皮，上面摆满了海鲜，用了蛤蜊和虾，再加以青红椒点缀。真的非常香。回家尝试了做，还是很方便快手的。
海鲜烙饼的做法与步骤
- 1.
蛤蜊洗净，虾剥壳洗净，去虾线，切成小粒。青豆洗净沥干备用。
- 2.
鸡蛋，盐，料酒，搅匀打散
- 3.
少许面粉加水，一点点盐，搅拌成面粉糊，一点点就好
- 4.
锅里水烧开，下蛤蜊烫一下至开口，捞出备用
- 5.
平底锅少许油，摊鸡蛋，最好能薄点
- 6.
蛋成型后，浇上面粉糊
- 7.
码上蛤蜊，虾，青豆，小火焖制
- 8.
等虾变红，差不多就好了
- 9.
想要饼皮香一点，可以多焖制一会
小贴士
1.我试过蛤蜊和面粉同时放，蛤蜊很难开口，饼皮容易焦，还是先烫熟比较好。
2.怕青豆不易熟的，也可先煮熟。但是青豆很容易熟。虾更容易熟，所以要晚点放，不然容易老。
3.蛋皮要薄点比较香。
4.海鲜的种类随意，量也随意。
