海参炖肉

海参炖肉的做法与步骤

1. 第1步.

   海参提前24小时再清水里发泡！再上锅蒸30分钟，再进入凉水里继续发泡24小时！备用

   
2. 2.

   冬菇提前一晚上冷水里发泡！备用！

3. 3.

   起锅加水，放入葱段和姜片，冷水下五花肉，焯水至半熟，捞起备用！

4. 4.

   1、将五花肉切至正方形块状，备用，另起锅，放入适当食用油，下五花肉煎至两面金黄，捞起！ 2、取一口汤锅，整瓶黄酒倒入，下姜片、五花肉，八角，倒入酱油，盐，盖好煮滚，（期间不放一滴水） 3、煮滚之后倒入冰糖，文火熬煮30-40分钟后，加入冬菇继续煮10分钟。 4、之后加入海参盖上盖子继续炖煮！约20分钟！（期间不断翻动防止粘锅）

5. 第5步.

   最后看见汤汁快收干后出锅！此时的海参因为吸饱了汤汁而缩小了尺寸。