还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法说明
这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的，是她心心念念的家乡味，这款粽子我是第一次做，出来的效果很是不错，味道很好哦！
“嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
资料来源--http://baike.baidu.com/item/嘉兴粽子
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的食材和调料
| 糯米 （泡水一夜，沥干备用） | 500 克 |
| 五花肉 | 300 克 |
| 咸蛋黄 | 10 只 |
| 栗子 | 10 只 |
| 食油 | 3 大勺 |
| 酱油 | 2 大勺/30 克 |
| 老抽 | 1 大勺 |
| 白酒 | 1 小勺/5 克 |
| 食盐 | 1 小勺/5 克 |
| 糖 | 1 小勺/5 克 |
| 粽叶 （泡水洗净备用） | 20 片 |
| 棉绳 |
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法与步骤
- 第1步.
先把五花肉切成十个等份，加入白酒，1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油，把肉和腌制料揉个2-3分钟，加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。
- 第2步.
第二天，把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。
- 第3步.
包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。
- 第4步.
开始裹肉粽，嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多，在我制作一个教程之前，请大家先在网上看看学习哈！
- 第5步.
粽子裹好后煮滚大半锅水，水里加1小勺食盐，把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
- 第6步.
煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。
小贴士
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